身体是革命的本钱。要想好好做一番事业，离不开一个好的身体。说到这里，自然而然我们就想到了饮食。民以食为天!中国的菜谱可以说是博大精深。同一种菜能做出很多不同的口味。由于我国地大物博，所以每个地区都有自己的菜系。像鲁菜、川菜、粤菜等等。也有一些家常菜是很多地方都会做的，大众口味的。下面我们来介绍一下茭白炒鸡蛋。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
茭白炒鸡蛋的做法步骤
1. 将茭白去皮，洗净。
2. 茭白切成丝。
3. 鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将熟猪油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，鸡蛋熟后点入味精装盘即可。
通过上面的介绍，我想大家对茭白都有了一些初步的认识。为了满足我们的食欲，大家在工作之余，自己动手做一些简单的家常菜，犒劳犒劳自己。在做的同时，我们也不能忽略了营养的搭配。只有把各种蔬菜合理的搭配起来，才能做出美味营养的菜肴。
