什锦炒面的做法大全

xuyan3281
2015-08-19 01:38:30

炒面这道特色小吃我们大家都不会陌生,比如青菜火腿炒面,青菜鸡蛋炒面,这些常见的炒面在大街小巷里都随处可见。那么什锦炒面我们有听过吗?我们都感觉自己家里做的饭才是最干净的,最让人放心的。那么今天就让我们一起来学习一下什锦炒面的做法大全,这个夏天,我们可以美美的吃一顿了。

主料:

熟乌冬面 (300克) 牛肉丝 (100克) 水发香菇丝 (80克) 扁豆丝 (100克) 青椒丝 (50克) 胡萝卜丝 (30克) 红椒丝 (25克) 洋葱丝 (50克) 姜丝 (10克)

主食:

咸鲜 炒 十分钟 普通难度

1熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。

2先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。

3把牛肉丝浆好。


4炒锅上火烧热,注入适量花生油滑散肉丝。

5然后下入洋葱丝和姜丝煸炒出香味儿。

6下入香菇丝和扁豆丝煸炒,扁豆丝煸炒到八分熟时。

7烹入黄酒和酱油炒匀。

8再倒入蚝油、鸡粉、胡椒粉调味,之后再下入胡萝卜丝、青椒丝等炒匀。

9最后倒入乌冬面快速翻炒均匀便可出锅码盘。至此,操作全部完成,共用时8分钟。

小窍门:

炒面特点:颜色艳丽、气味芳香、口感滑润、咸鲜适中、材料多样、营养丰富。

温馨提示:

1、买回的乌冬面要事先煮熟,拌入少许色拉油晾凉备用,可随用随炒,不必当时现煮。

2、用猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丝炒面均可,味道都不错,要事先浆好炒嫩些,口感才好。

3、炒面时放些蚝油,要比光用酱油味道要好多了。

4、各种菜丝,可自己看着来搭配,只要自己喜欢的都可以,最好能再放些韭黄最好,这个季节没有也可免掉。

怎么样,是不是已经被什锦炒面勾起了食欲呢?我们现在也已经学会了什锦炒面的做法大全,如果我们喜欢这道菜的话,就快点动起手来吧,好东西本来就是要和大家一起分享的。我们也给我们的家人朋友带来这道美味的什锦炒面,让大家一起吃的开心,吃的放心吧。


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