其实我个人是比较喜欢喝羊肉汤的，家里只要买羊肉就一定会给我做羊肉汤。孜然羊肉也是非常不错的一道美食。不知道大家伙有没有听说过冰煮羊肉呢？现在的我们是不是对这道冰煮羊肉感觉很疑惑呢，别浪费时间去思考了，今天我们就好好的来了解一下什么是冰煮羊肉，再来好好的学习一下美味的冰煮羊肉的做法吧。
大部分北方人吃羊肉，是从涮羊肉开始，接触到那些粉嫩如绢帛的羊肉片，在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟，蘸上芝麻酱，吃到嘴里已经是很美味。可是这用晶莹剔透的冰块煮羊肉，是头一回见吧，据老板介绍这吃法有背后还有这样一个故事——传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水供给，只有火和冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……
用这种做法而得出非同寻常的美味，如果非用科学道理解释一下，也许就是由于热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是内蒙四子王旗牧区5月龄羊身上的元宝肉切成块。开锅就可以吃，煮的时间长也不会老，辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱、姜和少许盐、再无其他。仔细观察一下，开锅以后的一些浮沫是白色的而不是很多涮羊肉火锅店里的那种灰色，煮一会这些白色的沫也就慢慢融化在汤中，最后可见的居然是一锅清汤。羊肉刚煮熟后尝一口，确实非常鲜美，不知不觉过了一段时间，再夹起一块羊肉居然没有变老，依旧很鲜嫩。
是不是已经被冰煮羊肉深深地吸引了呢？现在我们也已经学会了美味的冰煮羊肉的做法，那些想要既饱眼福又饱口福的人呢，一定要好好地注意了，这道冰煮羊肉，就会是今年餐桌上，最亮丽的那道风景线，我相信大家一定会喜欢上这道美味的冰煮羊肉的，并且很长时间都不会对它腻了哦！
