芹菜常被用来和肉搭配，芹菜炒肉片就是其中的一个典型。肉被切成薄薄的小片，携带着自身的美味和芹菜结合在一起成为一道美味的料理，这不禁让看着这道佳肴图片的我们口水直流。那么芹菜炒肉片虽然制作简单，但是具体的制作方法又是如何呢？小编这就来教教大家如何制作。
主料：猪肉馅100克 水芹菜1把
辅料：红尖椒2个
调料：色拉油适量 食盐4克 姜1片 蒜2粒 料酒适量 生抽适量 老抽少许 淀粉1茶匙 芝麻油少许 白糖2g
1.芹菜洗净去根须去菜叶后（芹菜叶保留，做法见：芹菜叶糊塌子），用刀背轻松一下切段（4CM左右的长短）；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用
芹菜炒肉末的做法：
3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉末放入炒散
4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香
5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀
6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘
营养功效
1、芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。另外还可治疗高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
2、水芹在韩国很盛行，常和香菜一起作为调味佐料。“《大长今》里韩尚宫告诉长今，水芹菜有特殊的清香味，可以让人增进食欲，还可以健胃、解毒。因此在料理河豚的时候，必须要加水芹菜来提味解毒。而且对于消渴的患者特别有益。”
3、芹菜芹菜是高纤维食材，是一种理想的绿色减肥食品。
知道了芹菜炒肉片的做法后不知道大家是不是有所了解有所领悟了？赶紧系上围裙带着这道菜谱来到厨房制作看看吧，在饥肠辘辘的家人面前端上刚出炉正冒着热气的美味菜肴吧令大家大吃一惊吧。
