不知道大家有没有在家做过香煎韭菜饼，焦酥的鸡蛋表皮裹着软嫩的鸡蛋内里，混合着多汁的韭菜。是不是听着小编的描述就有种想食用的冲动呢?小编也是如此!香煎韭菜饼以韭菜 为主要材料，烹饪以煎菜为主。和普通的煎饼没有什么区别，但是又有一定的区别。下面来跟随小编一起探寻韭菜饼的秘诀。
主料
大黄皮12张，韭菜 180公克，虾仁30公克，后腿肉丁 120公克，肥肉丁 120公克，冬菇丁 30公克
调味料
盐 1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖 1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，猪油 3大匙
做法
(1)将韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
1. 益肝健胃：
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
2. 行气理血：
韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
3.润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜好处很多，性温，具有补肾起阳的功效。虾仁，蛋白质丰富，含有镁等微量元素，可以很好的保护心血管，有效防止心脏病，高血压和心肌梗塞的突发。这两种食材的搭配无疑是一种健康食品的产生，虽然健康，多吃身体依旧有负担，建议适量摄入哦。
