中国的饮食文化自古就是博大精深的，随着社会的发展很多外国食品也渐渐进入了中国人的生活中，很多小朋友都很喜欢国外食品的味道，很多妈妈都想给宝宝最好的，但是外面买点沙拉酱大多含有防腐剂，很多妈妈想自己做些美味的酸甜沙拉酱给宝宝吃，那么酸甜沙拉酱如何制作？下面就仔细的说一下。
沙拉酱一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。 但是吃多了也不怎么好。最主要是沙拉酱是一种高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，这是由其成分所决定的。据统计，每一份（15g）沙拉酱中所含热量约为100kcal，相当于同等重量的大米或白面的两倍，其中的脂肪酸和胆固醇的含量也高于一般食品，食用过量的确会对人体心血管系统造成不良影响。
如何制作沙拉酱呢，首先将蛋黄打入打蛋盆里，加糖粉，用打蛋器打发，打发至蛋黄的体积膨大，颜色变浅，呈浓稠状，慢慢加入少许油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。会发现，随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠，继续少量的加入油。当加完60到70克油的时候，蛋黄糊已经稠到了不太好搅拌的地步了。这时，加入1小勺左右的柠檬汁进去，搅拌均匀，加入柠檬汁之后，酱会变得稀一些。这时候，重复少量的添加油进去并搅拌这个过程，随着油的添加，酱又重新变得浓稠起来，蛋黄糊变得越来越浓，然后我们重复加入柠檬汁搅拌均匀，再加入油这个过程，直到油和柠檬汁都添加完，搅拌完成，沙拉酱就做好了。
任何食物都不是吃越多越好，虽然沙拉被很多小孩子喜欢，但是因为他是高热量的食品，尽量不要吃太多，会影响孩子的发育，还会增强脂肪。另外为了防止沙拉酱热量过高的问题，很多人会在制作沙拉时加些橄榄油，这样可以分解沙拉酱中的成分，对于沙拉酱的副作用起到减轻的效果。
