随着时间的流逝，炎热的夏季悄悄到来，随着气温的上升，我们细心的家庭主妇们则会为自己的家人准备一些夏季必备的食物，凉菜则是不可或缺的选择，不知道我们的家庭主妇们有没有在为选择什么样的凉菜而苦恼呢，那么小编来告诉你一种夏季必备并且美味又健康的家拌凉菜。
苦瓜拌虾仁：
菜谱简介
苦瓜颜值不太高，口感说实话也不是很好，喜欢滴人大爱，对苦敏感的人估计都会敬而远之。不过，因为苦瓜有清热解署、消脂开胃的诸多好处，而受到大家的“追捧“。尤其是炎炎夏日，多吃点消暑又减肥，微苦点又何妨呢? 苦瓜拌虾仁，好吃的秘决有两点：耗油、蒜泥是主角，热热的花椒油是提升必不可少。清爽美味，这样的夏天你一定会喜欢!
材料
瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油
做法
1、鲜虾洗净。
2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。
5、捞出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。
10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
小诀窍：
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会太重。
2、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
这个夏天好热呀，吃货们是不是都忍不住想去尝试呢，我相信喜欢苦瓜的吃货们更是垂涎三尺了。不用受火的烈烤还能吃到这么美味而又健康的菜肴，细心的家庭主妇们赶快为你们的家人开始准备吧，相信每一位品尝过的人都会很喜欢的。
