牛肉包子的制作方法

fyy34
2015-08-10 01:32:45

牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血,具有极高的养生价值。因此很多人喜欢用牛肉来代替其他的肉类主食。而牛肉包子能把牛肉的鲜美滋味完全激发出来,包子又是中国人的传统美食,因此深受大家的喜爱。今天小编就来教大家牛肉包子的制作方法。快来和小编一起看看鲜香软糯的牛肉包子的做法吧。

食材用料:牛肉馅、面粉、茄子2个、酵母、葱、姜、盐,耗油

菜谱做法:

1.将南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟透,晾凉至不烫手的温度。

2.酵母用温水化开。

3.将酵母水和温热的南瓜一起倒入面粉中,并用筷子扮成絮状。

4.然后将面絮和成面团。

5.放入烤箱发酵,40度100分钟。

6.面团胀大发胖至原来的两倍大即可。

7.牛肉馅里面加入少许的花生油(锁水用),用筷子按顺时的方向搅拌至拉丝的紧致泥状。

8.将茄子切成小丁,然后撒入少许盐腌制5-10分钟,让茄子稍出出水,用时要将水倒掉。

9.胡萝卜切丁,葱、姜切末。

10.油热葱、姜炝锅,倒入胡萝卜丁翻炒至稍变色,再加入茄子丁翻炒至稍变色。

11.加入牛肉泥,翻炒数下,不要太久。

12.赶紧的加入耗油、特级生抽、一点点盐(腌茄子时已经放了一些盐了),拌匀即可关火。

13.将发好的面团放案板上,伴以干面粉再次的揉紧实。

14.然后再揉成细长条状,并切成大小相同的剂子。

15.将小剂子按扁擀成包子皮。

16.挖一勺炒好的牛肉馅,放在包子皮中间。

17.以顺时的方向,捏住包子皮的边缘一个折压着一个折的收口包成包子。

以上就是牛肉包子的制作方法。你学会了吗?不过小编在这里要提醒大家,牛肉要选择新鲜的,口感更好。并且注意牛肉不能多吃,一周吃一次牛肉即可,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。


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