牛肉包子馅儿的做法?

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2015-06-14 16:40:19

    美丽的早晨来一个包子一杯豆浆相信是很多人开启一天的动力,但是包包子对于很多人来说可能是很大的挑战。我们经常吃包子,但是做包子确实很少染指。包子我们吃起来的时候非常的美味,但是大家都会认为其做法太过于复杂,自己动手做也是不太可能的。今天我们就给大家介绍下牛肉包子馅的做法,希望我们今天讲完之后大家可以自己动手制作一个自己风味的包子。

按胶东的风俗,腊月二十九晚上要吃大包子,包子馅好像没有太多的讲究,有猪肉馅包子,也有牛肉馅包子,但不管是什么馅的包子,胶东大包子在全国其他地域的人们眼里看来,简直大得了不得!

牛肉包子-牛肉馅包子的做法

原料:牛肉、猪肉、芹菜、大葱、其他调味品。

牛肉包子-牛肉馅包子的做法:

1. 和面。

将1公斤左右白面加适量酵母、温水25~35℃为宜,和好,揉匀。放至气温比较高的地方发面,如暖气边,或有阳光的阳台等。

2. 调馅。

这牛肉馅包子好吃不好吃,这馅可是很关键的。

包子馅主要由牛肉、猪肉以及芹菜按6:2:1的比例,剁细馅。

在剁馅的过程当中,再加入一棵大葱、适量生姜,一并剁细。

馅调好后,加入高汤(精)、五香粉、盐、小量味精(最好以鸡精代替)、酱油,并将馅搅拌均匀。

3. 包包子。

包包子没有什么好说明的,通常是将和好并发好的面再用力揉10多分钟,这样面吃起来更有劲道。将面揪(切)成桔子大小的面团,用擀面杖擀成比手掌稍大的面饼,饼的中央要稍厚一些,这样可以多放馅!

   包子已经制作完成了。怎么样?大家是否已经学会了呢?大家可以自己动手实验下,其实就算第一次失败也是没有关系的。毕竟做包子对于很多人而言其实是个很浩大的工程。通过两次的尝试,相信以后就可以不用吃外面卖的一口两口要不到馅儿的包子了,自己动手做更美味的包子。


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