红烧牛肉面大家肯定都知道，是一种非常常见的面条，很多的方便面也有这个口味，是最基础的，说明大家是都很喜欢吃的，但是方便面吃多了对身体很不好，毕竟是油炸的，里面还有一些调味料，外面卖的红烧牛肉面，味道也有点贵，不实惠，今天就教大家自己在家做红烧牛肉面。
做法一：切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟。放油，爆牛肉，到水分干再捞出来;捞出牛肉后单独爆炒作料：
因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮。放入牛腩，再爆;加汤烧开;转小锅，文火烧两小时;一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。
做法二：底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。如果放点香菜和青菜就更好了。高压锅蒸汽几乎不排出来，所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩，没有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出来的汤汁就足够做面条。
红烧牛肉面的做法还是非常简单的吧大概就是以上这样了，想要把牛腩焖的好吃一点，更软烂一点，可以闷的时间长一点，选择牛肉的时候要尽量选择牛筋少一点的，这样吃起来更软，也更适合老年人，牛肉里面的脂肪含量比较少，不怕胖。
