怎么做鱼肉丸子呢?

fyy2
2015-08-03 00:14:52

现在人们生活和工作的压力越来越大的,但是这并不能阻挡大家对美食的追求了热爱。生活中越来越多的美食被美食爱好者开发出来,而且同一样食物会有多种做法。鱼肉丸子是大家在吃火锅的时候不能缺少的,但是它具体做法是怎样的相信很多人都不会,所以今天小编就来教教你。

方法一

1.在做鱼丸之前一定要将鱼身上两侧的鱼线除去,实际上就是鱼的中枢神经,如果不去掉就会很腥。

2.然后将鱼肉切丁,用擀面杖或刀背斩成蓉备用。

3.准备好细筛子,过滤鱼肉,鱼肉当中有很多细筋很难斩短。

4.过筛子的鱼肉加入料酒少许,盐少许,味精就不要加了因为鱼本身就很鲜。

5.如果想让鱼丸滑嫩一些,还可以少加一些打好的蛋清。

6.最后下锅,切记要用温水不能用开水。

方法二;主料:草(厚)鱼1条750克,露露饮料2个,鸡蛋2个,香菜2棵。

调料:葱姜末、盐、味精、料酒、白酱油、胡椒粉、香油、淀粉各适量。

做法:

1.鱼打鳞挖鳃破腹取脏洗净胁上黑膜后,用刀从鳃顺着骨刺至尾部片下两边肉,将肉上的刺拨出后,再用刀从鱼尾向鳃慢慢地推进片下鱼肉(鱼头另做汤用)放在菜板上剁成茸泥放碗里,加入料酒、胡椒粉、少许盐,磕入鸡蛋,加淀粉搅拌成肉团。

2、坐锅放入清水点火烧热,用小勺将鱼肉团挤成小丸放进,煮熟后捞放大碗中。

3、另坐勺放入油烧热下入葱姜末炝香,倒入白酱油,放露露饮料、鱼丸,锅开后淋入香油、味精,撒上洗切好的香菜长段即可装大碗上桌。

看了小编以上提出的鱼肉丸子的做法,不知道大家有没有兴趣呢,如果有兴趣的话可以在家里试试哦。虽然现在超市和商场里卖的都有鱼肉丸子,但是小编相信通过自己亲自做出来的鱼肉丸子不但更卫生,吃起来也会更有味道。


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