很多人在追求健康的同时也想我们的味觉能得到体验，这是很关键的，我们其实也都是知道的，那些美味的做法都是来自于烧东西，炸东西，这是我们都知道的，我知道很多喜欢吃烧烤的同学一定是非常的吃烧鱿鱼的，那么你们知道烧鱿鱼要怎么做吗?是怎样做出来的吗?小编在这里就来介绍一下啦!
一、主料辅料：水发鱿鱼500 克 味精0.3 克 水发兰片40 克 葱30 克 酱油25 克 姜2 克 盐3 克 蒜10 克 料酒10 克 湿淀粉40 克 熟猪油150 克
二、烹制方法
1.将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水分一下沥干水分。水发兰片切片。葱切马蹄形。
2.锅内加油75 克，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75 克、酱油、盐、料酒，倒入鱿鱼、兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油25 克即成。
三、工艺关键
鱿鱼涨发：先将干鱿鱼的须剪掉，放人4O～50℃的温水中加碱(鱿鱼500克加碱100 克)，使其完全回软，将就鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内，在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时，将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开，手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用。
四、风味特点
1.鱿鱼，学名枪乌贼，胴部比乌贼细长，末端呈长棱形，再加上那菱形的肉质鳍，分列胴体的两侧，倒过来看像一只标枪头，故名枪乌贼。鱿鱼可食部分达98%，肉质细嫩，味道鲜美，质量上远超乌贼，被列为海八珍之一。
2.鱿鱼100 克中含蛋白质15 克、脂肪0.8 克、糖类24 克，维生素A230 国际单位，维生素B10.08 毫克，维生素B20.08 毫克，尼克酸24 毫克，还含有微量元素、无机盐，含胆固醇265 毫克，营养全面丰富，是低脂肪、含维生素A 较多的食物。
3.“烧鱿鱼”汁红味厚，鲜美可口，是甘肃传统名菜。
小编可以给各位介绍的就是这么多啦!其实小编想介绍的还有许多，小编希望你们能知道这些美味是怎样做出来的，那么烧鱿鱼就介绍到这里，但是我们也要考虑营养的问题，那么小编在这里也希望各位朋友的身体能健健康康的啦!
