平日里现在大家家家户户对于肉那真的是经常吃肉，也成为大家饭桌上的一种家常菜，肉的做法有很多种，比如说肉丸子炒肉煮肉蒸肉，营养价值丰富，而且的味道非常美味，无论是儿童和老人都非常的事，接下来的文章中小编就来介绍一下，有关于猪肉圆子的做法是如何制作的，做的时候又需要用到哪些工具呢！
原 料: 猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
制 法:
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
文章当中我们了解到了关于猪肉圆子的做法，首先的做法和制作过程非常的简单，而且都非常的酥烂很适合老人们食用，很多的小孩子没有牙齿不能咀嚼东西或者是老人都来适合食用这一道猪肉圆子。
