多数时候鱿鱼丝是成品食物，属于全熟制品，但是街上有很多小贩为了生意，喜欢自己制作现烤的鱿鱼丝，一直都是人们非常喜欢的食物，其实现烤鱿鱼丝了解制作步骤后是可以在家里自己制作的，同样具有很高的营养，患者在选购材料时就必须注意，下面我们就来了解现烤鱿鱼丝的做法的选材注意事项
烤鱿鱼丝是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品，是大连的著名的特色小吃。鱿鱼丝富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼丝还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。烤鱿鱼丝都是现做现卖，口感劲道，香甜鲜美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。
制作方法：
1选用鲜鱿鱼原料，用清水洗净。加入盐、糖、料酒、味精、鱿鱼腌制剂(好火计)腌制2天，放入烘干机烤干水分制作成干鱿鱼板。
2将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上，控制在150摄氏度烤30分钟。鱿鱼板烤得两面金黄，香味四溢。
3再把熟鱿鱼板经过压边机处理，使鱿鱼变得松软，形状象拉开的手风琴。
4最后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。
鱿鱼的味道特别鲜美，因此受到很多人的喜爱，而在选鱿鱼的时候也是非常讲究的。
首先要注意新鲜的鱿鱼很柔软，不硬，有点微湿。用手摸起来硬的那种鱿鱼都是陈货，越硬越不新鲜，很干、很硬的那种都是放置了很久的，吃起来就像木头渣滓，而且没有任何味道。
现在市场上有很多鱿鱼是纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来好像很漂亮，但对身体却是有害的，经常吃，危害更大。大家只要记住一点，只要不是鱿鱼和墨鱼鱼肉的原色即浅褐色的，最好都不要购买。另外，也有些鱿鱼不是白色的，但颜色不是正常的，看起来不自然，这些都是厂家为了某种目的，进行化学处理的鱿鱼。比如，为了保持柔软度或为了能存放更长的时间，将过期的鱿鱼进行再处理，这些都会导致颜色不正常。
当我们了解了现烤鱿鱼丝的做法的选材注意事项后，会发现市场上很多鱿鱼都不合格，因此选择时必须谨慎，患者要了解选购的方法，从而选择优质的鱿鱼，如果患者不会选择，尽量选择新鲜的鱿鱼，制作时必须了解鱿鱼的习性，避免患者食用后引起身体不适。
