说起腌制的鸡蛋，鸭蛋很多人都吃吧，咸咸的味道加上鸡蛋，鸭蛋的腌制香味很多人忍不住就开始流口水，但是腌制鸭蛋中最好的的莫过于透骨草腌鸭蛋，由于地方的局限性很多地方都吃不到这种咸鸭蛋，如果想吃只能自己动手做了，想要做透骨草腌鸭蛋可不是什么方法都可以的，想做就要先了解下什么是透骨草腌鸭蛋。
永乐二年，河岔口鸭蛋即在皇宫注册立户："岁贡鸭蛋二百个，赏金钱一串。"一直延续到光绪三十四年。《纲鉴》记载的"汶河之鸭蛋"即河岔口咸鸭蛋。河岔口地处汶河、浊河、漕河三河汇流处，此处河面宽广，常年流水不竭，沿河芦苇满滩，鱼、蛙聚栖产卵的好场所，大自然赐给鸭类的良好食料，因此所养鸭产蛋个大、质优、味美。每个重百克左右，其蛋白有光泽脆硬，蛋黄橘红色，沙瓤，吃起来蛋黄有沙沙作声的感觉，质量优佳，为筵席上乘美味食品。
河岔口咸鸭蛋的特色：蛋黄呈橘红色，沙瓤溢油，咸香可口。教您河岔口咸鸭蛋怎么做，如何做河岔口咸鸭蛋
1、灰腌法：将草木、花椒粉、精盐加水和成浆糊状，涂在鸭蛋外壳，放入瓷坛内用泥密封，腌45天即可。
2、盐腌法：先将鸭蛋洗净杂质，分层加精盐放入坛内，以黄泥密封坛口，50天即可。
3、水腌法：开水加精盐溶化，晾凉，倒入盛鸭蛋的坛内，使盐水漫过鸭蛋为宜，加盖腌60天即可。
4、中药浸盐水腌法：用中药透骨草加水煮透，再加入精盐，待晾凉后，倒入盛鸭蛋的坛内，腌18天即可。以上四种方法，均以50千克鸭蛋0.5千克盐的比例投入。河岔口咸鸭蛋的制作要领：1、鸭蛋鲜度要强，不能选择陈蛋;2、勾兑的比例要合理，不能太咸或太淡;3、注意感器的密封，防止外界细菌的侵袭。
透骨草腌鸭蛋的鸭蛋因为这独特的味道而闻名于中国，品尝透骨草腌鸭蛋是一种非常享受的过程，在家里的网友不妨自己动手做做几份如此美味的透骨草腌鸭蛋，好一饱口福。特别一提的是透骨草腌鸭蛋有点偏咸，所以最好不要一直食用为好。
