很多人都喜欢吃包子，尤其是北方的人更喜欢面食，包子的做法有很多，其馅的种类也有很多，如肉类、菜类等，常见的有酸菜馅包子，酸菜的味道让人们食欲大开，因此喜欢的人非常多，因此就有很多人喜欢在家里自己制作，此时就要了解酸菜馅包子的做法，那么酸菜馅包子的做法主要有哪些?
酸菜馅包子的做法一：
材料：
酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
做法：
1把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5开水锅蒸10分钟即可。
酸菜馅包子的做法二：
原料：
面团：
中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。
馅：
酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺。
做法：
方法一：
1、面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。
2、酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。
3、肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。
4、发好的面，分成12份，取一个小团，擀成薄面皮，包入适量的馅，捏住收口。
5、蒸帘涂油防粘，包子排到蒸帘上，盖上锅盖松弛20分钟左右，冷水大火蒸，开锅后蒸15分钟，闷3分钟后开锅取出包子。
酸菜馅包子的做法主要是文章中介绍的两种，但是生活中酸菜馅包子的做法还有其它的，患者可根据自己的口味爱好选择材料，制作时要注意饮食卫生，防止不干净的东西吃入肚子，会引起肠胃不适，容易发生肠炎、腹泻等疾病，因此在酸菜馅包子的做法上必须引起重视。
