花式咖啡打奶泡的方法

zllwin
2015-07-14 23:55:01

  在平时的生活当中你是否曾喝过喝过花式的卡布其诺,看起来非常很像艺术品,喝起来口感非常顺滑,其实咖啡大奶的技巧比较难,如果没有经过专业的训练是很难做成一份真正的咖啡大炮奶,目前市场上面所销售的那些所谓的大奶泡的机器其实根本帮不上忙,这种东西做出来的口感并不好。

  打奶泡需要全脂纯牛奶(不要用7天保质期的鲜奶,效果不好,需要用那种利乐包装,保质期长的全脂纯牛奶,推荐您用雀巢,伊利的全脂牛奶),冷藏的奶可以直接打得,或者是可以加热到60度以下,不要再高,高温打不出来的,您一次打不要连续超过1分钟,停会,再打,在搅拌头停止转动前不要将它提出液体表面,搅拌头打得时候不要碰到杯底,

  注意:不适合用来打鸡蛋,奶油等做糕点用!  

  您打好后,最上面的一些粗奶,可以不要用,把这些拿掉,拿下面厚实些的,因为越接触空气面的奶泡越容易散掉,正常现象;搅拌头放入牛奶中,再启动,这样可以防止多的牛奶飞溅  

  7天内的全脂鲜奶也行,但是效果没有保质期长的那种好,7天内的全脂鲜奶必须是加热的,50-60度的温度,打得时间可以长些,连续不要超过1分钟,停会再打

  保质期长的那种会效果更好,口感更好  

  以上就是关于咖啡大奶泡的注意事项,其实打奶泡是越望底下打,奶泡才会越来越细腻,相反如果仅仅是在奶泡表层打,则会导致奶泡粗糙,所以想要做成一个口感良好的咖啡奶泡需要了解更多打奶泡的技巧,不能单靠打奶泡器。


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