一般来讲，油炸和烹制的方式是人们在日常准备餐饮的时候最常用到的制作方法，但是，并不是所有的产品都是适用于油炸和烹制的方式的，有的食物在经过油炸之后就有可能出现营养成分的丢失，而喜欢黄花鱼的人就可以通过油炸来进行制作。下面我们就一起来看一下它的做法是什么，希望小编的讲解能够给大家帮助。
黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
一、炸黄花鱼
主料：鲜黄花鱼300克。
调味料：面粉、精盐、姜片、葱段、花椒、大料、味精、植物油各适量。
炸黄花鱼的做法：
1.将鲜黄花鱼去鳃、内脏、鳞，洗净，放在大碗中，撒上精盐、花椒、大料、葱段、姜片、味精，拌匀腌渍l～2小时。
2.将适量面粉放在案板上，再将鱼放上，逐个粘满面粉。
3.锅中放入植物油，烧至七八成热时，将鱼逐个下入，炸至呈金黄色、浮起时即可
特色介绍：色泽金黄，口味鲜香。
二、酥炸小黄花鱼
原料：小黄花鱼8条，面粉和玉米淀粉各一汤匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，盐一茶匙，料酒，姜，葱。
酥炸小黄花鱼的做法
1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。
6、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
温馨小提示：
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。
炸黄花鱼的做法大全有哪些?其实，在各种各样的黄花鱼制作方式中，油炸黄花鱼的方法其实也是有很多种可以选择的，而上文为大家所推荐的酥炸小黄花鱼和炸黄花鱼的两种炸制过程，便是教给喜欢吃炸黄花鱼的人应该如何制作的步骤。
