傣族的饮食真的是很特别也很美味，少油酸爽都是傣味的特色。无酸不欢，说的就是傣族的饮食习惯。确实傣族味道最显著的就是酸，多吃酸可以帮助消化，也可以开胃。在众多傣味里面，最诱人的就是傣家菠萝饭。味道很不错，酸酸甜甜，掏去菠萝的内部，放些紫糯米，锁住了菠萝的甜味和紫米的粘稠感，不仅好吃，还有补血的功效。分享一个傣家菠萝饭的做法
菠萝含有大量的粗纤维，有健胃消食的作用，常食对人体有益。菠萝沾盐水生吃香甜可口，还可以入菜和制作菠萝饭。菠萝饭大致分为两类，一种是泰式菠萝炒饭（口味咸甜）一种是傣式菠萝饭（口味软糯酸甜）。这次要做那种呢？我国的云南风景如画，四季如春，苍山洱海，大理漓江，让人不禁心驰神 。
原料：菠萝一个（2斤左右）、长粒糯米100克、紫糯米20克、白砂糖20克。
做法 1、将菠萝切小盖，从中挖出整块菠萝肉切小块，切后的菠萝壳倒置晾出汁
2、少量黑米泡一晚，糯米4小时，黑米隔水蒸熟，糯米烧熟
3、晾凉蒸煮好的米，拌入适量白糖和菠萝块
4、舀入菠萝盅，盖上小盖，蒸五分钟即可。
很多地方的傣味菠萝饭都做得很不正宗，想吃最正宗的还是要去西双版纳，那里的菠萝味道很甜，而且做法也是最正确的，所有的傣味菠萝饭都是从那里刘传出来的。不过按照我这个方法制作的菠萝饭也是相当美味的。大家在制作的时候菠萝汁不要倒掉哦，也是很美容的。
