鱼类食物,是我们平时的日常生活中经常吃的一种食物，吃鱼类是非常好的，鱼里面含有很多的营养元素，葱油鱼大家都吃过吧？葱油鱼很美味的哦，鱼也是非常有营养的，那么葱油鱼的家常做法是什么？下面我们就具体的来了解葱油鱼的家常做法是什么吧、
葱油鱼是一道汉族名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。此菜妙就秒在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。
做法一:配料： 鲤鱼（500克），花椒5克，花生油100,葱油鱼克，葱花两根，酱油两勺，味精5克. 制作方法：
1.鲤鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，放在大锅里面用微火煮,煮至水沸腾后十分钟方可出锅.
2.把葱花去叶留茎切至丝状,然后摆至鱼身上.
3.把酱油两勺倒进锅中并倒入味精,加热后倒至鱼身上要均匀倒上.
正宗葱油鱼
正宗葱油鱼(19张)
4.把锅刷干净后倒入花生油并加热后放入花椒,直到花椒颜色发黑并冒出烟即可.
5.把花椒取出,并立即倒至鱼身上(记住油要热,要要均匀倒在鱼身上).
香喷喷的葱油鱼就做好了~~!
做法二
原料：鲤鱼一条
调味料：食盐14克，花椒10粒，葱40克，姜15克，青红辣椒3个，食用油适量。
做法：
1.将鲤鱼洗净后用刀斜割几下，深度0.5mm撒适量的食盐后腌制30分钟。
2.将腌制后的鲤鱼装入盘中放在蒸锅中大火蒸7-8分钟，取出后在鲤鱼身上铺匀葱丝、姜丝、青红辣椒丝。
3.锅中放食用油熬热加入花椒扁出香味趁热均匀浇在鲤鱼身上。 [1]
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素.
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
原来在生活中我们经常吃的这道葱油鱼做法还是蛮多的哦，而且做法也是比较简单的，但是如果要做的好吃美味那么就要严格的按照以上的步骤来制作哦。葱油鱼的家常做法你学会了么？大家都学习一下吧，可以做给我们的家人和朋友吃哦。
