卤羊肉的家常做法

zllldx
2015-06-18 22:12:08

卤羊肉是常见在羊肉方法,这样的制作方式,使得羊肉味道独特,吃的时候对身体没有任何影响,同时也比较容易消化,对中老年人来讲,这样的吃羊肉方式是不错之选,不过在制作卤羊肉时候,需要对卤羊肉的做法进行认识,使得在家里制作都是能够轻松进行,不会很复杂。

卤羊肉的做法一:

材料:羊肉600公克,葱2支,姜片5片,蒜头10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小匙,米酒1大匙,油2小匙

做法

1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。

2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,放在冷水中泡凉,再捞出沥干水份备用。

3.烧热锅子,倒入2小匙油,放入蒜头爆香,再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入,煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试,如能穿透羊肉即完成。

做法二:

材料

主料:羊肉片200g、菜心500g

佐料:孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉、盐、蒜末、姜丝、葱丝

做法

1、羊肉片加上孜然粉、料酒、酱油、花生油、淀粉拌匀腌制。

2、菜心焯水后捞起装盘,淋上少许生抽。

3、起锅下油,爆香蒜末、姜丝、葱丝后倒入羊肉,翻炒至熟,加盐淋上菜心。

在对卤羊肉的做法认识后,在家里制作卤羊肉的时候,对它制作也要注意技巧,对它制作时间和火候都是要掌握好,这样食物制作时间比较长,因此制作的时候的不能过于着急,否则卤羊肉制作不会很好吃的,这点要注意的。


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