美好夏日，从一道凉拌金针姑做起。这是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。它是夏季的常客，金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，美妙的口感，口口酥脆让人回味无穷，再配以不同人不同口味以及不同的佐料，给人一种独一无二的美味更是令人难忘。
首先是准备需要的材料
我们需要准备的食材有：金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐 适量，鸡精 少许，麻油适量
然后我们就可以开始做了
做法
1、首先我们要将胡萝卜清洗干净，并且需要切成细丝。注意，最好细一点这样入味会快而且更充分。
2、火腿切成丝状备用。
3、青椒清洗整理后切成丝。
4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。
5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。
6、金针菇入锅绰一下水。
7、绰好水的金针菇过凉水。
8、最后，将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。
只要严格按照上述步骤操作，这样，一道清凉酥脆的夏日美食就做出来了。听完是不是感觉很简单哪?那还在等什么，家里的大厨们，就是现在，抄起手中的锅碗瓢盆，趁夏日还未过去，和家人一同尝尝这道菜。凉拌金针姑配夏日，绝配了。
