红烧牛肉面最正宗的做法是什么

zllldx
2015-06-14 15:29:37

红烧牛肉面味美汤鲜,营养是丰富的,对于大家的身体健康也是很有用的。在生活中有很多人都是喜欢喝红烧牛肉面的,但是很多人都不会做。为了更好的还原这道菜,我们需要了解一下红烧牛肉面最正宗的做法。那么到底红烧牛肉面最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。

难度:切墩(初级)

时间:10分左右

一、材料:

1、主料

牛腩、面条

汤汁

2、辅料

绿色叶菜适量、香菜适量

红烧牛肉面的做法步骤

1. 锅内烧开水煮面;

2. 趁面条煮制的时间,将高压锅焖制的牛腩及汤汁放入炒锅加热,烧开后加盐、鸡精调味;

3. 面条捞出放入碗内,青菜洗净用煮面的开水稍微焯一下,放入碗内;

4. 将热好的牛腩放在面上,浇上汤汁,撒少许香菜即可。

小贴士:

1、高压锅蒸汽几乎不排出来,所以一定记着不要放多水。我这次焖牛腩,没有放水,牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分,最后出来的汤汁就足够做面条;加多了水的话,肉虽然嫩却不会好吃,嘻嘻,虽然偶是第一次用高压锅,但是,成功!掌握好汤汁的程度很重要啊~

2、在做面条的过程中,如果牛腩的汤汁少可以加些煮面的面汤放进去煮开;这样的浇汁可比放白水更好吃哦;

3、高压锅二十分钟,带筋的牛腩已经熟透了,口感也很好,可以根据自己喜好适当减少或者加烹饪时间。

4、偶尔做这么一锅牛腩,想喝汤喝汤,想配面配面,想炒菜也能炒菜……绝对快手并节省时间。

5、偶焖牛腩的时候放了几个干辣椒。

红烧牛肉面最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下,拥有一个健康幸福的生活!


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