腌黄瓜咸菜的做法大全有哪些

zllldx
2015-06-05 16:21:19

咸菜是很常见的,对咸菜制作上,不能随意的进行,否则制作出来的咸菜不会很好吃,制作咸菜有很好方法,根据选择的食材不同,制作出来的咸菜也是不一样的,那腌黄瓜咸菜是不错之选,腌黄瓜咸菜的做法大全中,对腌黄瓜咸菜的做法也是有一些介绍,使得知道该如何制作它。

腌黄瓜咸菜的做法大全:

腌制黄瓜

材料:黄瓜、生抽1.5匙、花生米、盐1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙

做法

1、黄瓜洗净后用刀拍烂。

2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

3、将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

腌黄瓜小咸菜

材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片

做法

【准备黄瓜】:

1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;

2、切成手指长短,切开四半;

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、葱片随意;加入料汁。

【成品】:

1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

在对腌黄瓜咸菜的做法大全中,对腌黄瓜咸菜的做法认识后,制作腌黄瓜咸菜的时候,可以按照以上方式进行,不过对腌黄瓜咸菜制作上,一定要注意要适量进行,这样咸菜放置时间太长,它的味道会改变,而且黄瓜吃的时候也不会很好吃。


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