现在的人都特别重视饮食，而且特别喜欢在饮食方便多吃一些鱼类，所以现在有很多的人，就特别喜欢吃墨鱼大盆菜，都认为大盆菜营养比较丰富，食材比较广泛，所以有很多人就想尽快的了解一下大盆菜的做法，那么为了你能尽快的学会大盆菜的做法，就来看看下面详细介绍吧。
大盆菜
主料：墨鱼(干)
辅料：鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花
大盆菜调料：胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。
2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸。
4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
6、把每样材料都舀一点出来，开吃了。
大盆菜花的主料：
腊肉适量
青椒适量
菜花1个
大盆菜花的辅料：
食盐适量
葱适量
蒜少许
生抽少许
孜然粉少许
花椒粉少许
大盆菜花的做法：
1、 将腊肉放入锅中煸出油，腊肉呈透明微黄时放入大蒜头、干辣椒段煸出味
2、 倒入菜花翻炒
3、 大约翻炒五分钟，花菜变微黄，有些发软时加入青红辣椒再翻炒一分钟后淋入适量生抽
4、 撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、葱段，翻炒均匀即可
5、 没大木盆，只有一大锅
6、 看起来没辣椒吧，现在不是很能吃辣，加的辣椒不是太多，其实很辣了，干辣椒段加上青红湖南辣椒，真的很辣哟。还是盛出来吃吧
墨鱼干大盆菜的做法，首先说大盆菜的做法有很多种类，而且南北的做法也不同，所以对于很多想学会大盆菜的朋友，可以通过以上所介绍的一些大盆菜的做法，自己在家尝试着进行大棚菜的制作，相信自己家庭也能吃上口味比较独特的大盆菜。
