益阴养血菜谱_生地墨鱼丝的做法

养生专家
2013-03-02 00:00:00


材料:

生地20克,当归15克,旱莲草15克,鲜墨鱼或水发墨鱼200克,水发玉兰片25克,肉汤25克。


做法:

墨鱼洗净,与玉兰片一样切成丝,生地、当归、旱莲草用水煎,200克水煎至50克,滤去渣,取药汁浸泡墨鱼丝。取炒勺旺火烧热,加猪油,烧至七成熟时下葱、姜煸炒出味。再下墨鱼丝、玉兰丝,快速搅炒,加料酒、盐、酱油,再搅炒,加入肉汤,原泡墨鱼药汁。烧沸后用水淀粉勾芡,下味精,淋熟猪油即成。本方一年四季均可服用。以上为一日量,佐餐食之,分两次吃完。注意事项:墨鱼丝一定要快速翻炒,这样味道才能鲜嫩可口。

专家叮咛:1.有急性感染时不宜用。 2.急性乙型肝炎不宜用。 3.慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、尿黄、腹胀满、大便干结者不宜用或脾胃虚弱症见纳差,脘腹胀满,大便溏薄者不宜用。


功效:

本药膳方中,生地配当归,为补血要方“四物汤”的重要成分,功能补养阴血,旱莲草补养肝肾滋阴;墨鱼为水中之物,血肉有情之品,能益阴、养血、健脾,配伍应用,能健脾生血,益阴养血。适合慢性乙型肝炎属肝阴血不足的患者,症见头晕、目眩、耳鸣、时有惊惕、唇爪无华,或妇人月经不调,或经闭不行,量少色淡。


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