​千层马蹄糕的做法

shanshan
2015-05-09 16:03:24

马蹄糕是潮汕地区在农历新年的时候一种必备美食,家家户户都会在这天选择食用年糕,发糕马蹄糕等,这寓意着人们在新年里“步步高升”的美好祝福。但是马蹄糕虽然好吃,制作该怎么办呢?下面就为大家介绍一种千层马蹄糕的做法吧!

原料

马蹄粉、椰汁、纯牛奶

辅料

片糖、冰糖、清水、生马蹄

做法

1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。

2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。

3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。

功效:

潮州出产的马蹄糕,风味浓厚。其中采用的番薯粉,有一定的药用价值,可以降火清热。所以,在酷热的天气下,不妨多吃吃潮州的马蹄糕,消暑降火。

千层马蹄糕因为其口感清甜,富有弹性而被人喜爱和食用。同时马蹄糕具有生津止渴,消暑降火等功效,现在频频出现在潮汕人家的早中晚的饭桌上。根据上述做法的描述,相信大家在家就可以做出自己想吃的美味千层马蹄糕了吧!


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