泰式咖喱蟹的烹饪方法

咖喱由于味道鲜美，混杂着各种香料的味道而受到大家的喜爱，如果最近食欲不振的朋友们可是用咖喱酱来制作食物，咖喱的味道能够让你打开胃口哦，泰式咖喱蟹是泰国的一道名菜，想要学做的朋友们可以跟着一下的方法来做一做。

据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来！

• 原料：大螃蟹2只
• 配料： 泰国红咖喱、泰国椰浆、泰国鱼露
• 香茅草、洋葱、大蒜、少许面粉和牛奶

方法/步骤

1. 螃蟹刷洗干净
2. 将螃蟹壳打开去除里面的腮和泥沙，并将螃蟹掰成两半，螃蟹壳里面靠近嘴的地方有个沙包也去除掉
3. 洋葱切丝，大蒜切末，香茅草剪成小段
4. 椰浆粉用温水冲开，咖喱粉一勺装入碗中备用
5. 将螃蟹的断切面沾上面粉上油锅炸，炸到肉结实螃蟹变红熟了就赶紧捞出
6. 另起锅放适量油，等油微微热就倒入少许的面粉慢慢炒
7. 等面粉炒匀了就放入洋葱丝和蒜末继续煸炒
8. 倒入椰浆和少许牛奶炒均匀，放入一勺红咖喱
9. 将红咖喱炒匀以后放入香茅草
10. 10

放入炸好的螃蟹块翻炒，倒入鱼露继续翻炒，等到汤汁收到浓稠就关火出锅

泰国菜的制作方法不同于国内的方法，却有着另外一番风味，但是泰式咖喱蟹的配料和制作过程都比较复杂，而且会花费比较多的时间，所以建议大家偶尔食用的话就到餐厅里去吧，否则太浪费时间了，另外咖喱类的食物不宜多吃。