红烧鲈鱼的做法大全

相信大家对于鲈鱼肯定是不会陌生的吧，鲈鱼是我们常见的一种鱼，鲈鱼不但美味而且还含有丰富的营养，鲈鱼里面含有丰富的蛋白质很多种我们人体需要的微量元素，经常吃鲈鱼可以起到提高人体免疫力等功效，所以鲈鱼深受人们的喜爱，鲈鱼不但可以用来蒸着吃而且还可以用来红烧。

1.鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟

2.姜、蒜切丝待用

3.锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅

4.倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出

5.锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可

烹饪技巧

1、洗鱼后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。

2、切过鱼的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥气。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲈鱼了，我们知道鲈鱼不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃鲈鱼可以起到很好的养生功效和保健作用，上文为我们详细介绍了红烧鲈鱼的做法大全。