烤牛肉的做法大全是哪些

xxx88
2015-04-16 21:09:36

街面上的烤牛肉爱吃吗,相信大家都爱的很,半夜12点大街摊上还很多年轻人吃着烤牛肉喝着啤酒白酒,烤牛肉不光味道美,看着让人眼馋,香喷喷的让人赞不绝口,现在不光是年轻人的最爱,连小孩中老年人也爱吃,烤牛肉的做法大全你知道吗,看看它都有哪些做法吧。

【原料】

牛臀尖1000克(或黄瓜肉),生姜末1克,大葱末15克,大蒜泥1克,

烤牛肉有关图片(19张)白糖15克,黑胡椒面1克,焙好芝麻面3面,渍汁(制法附后),蘑菇100克,青椒100克,洋葱100克,红萝卜100克。

制作过程

所需材料

主料:牛肉(瘦)(250克)

辅料:香菜(20克)

调料:姜汁(5克) 大葱(10克) 酱油(20克) 黄酒(15克) 虾油(3克)

步骤

1、 将牛臀尖洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻。

2、 取出冰箱内的牛臀尖,切成大块薄片,用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。

3、 取一瓷盆,将酱油,清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入,调好拦匀,放入牛肉腌渍

4、烤牛肉的工具有好几种,用铁丝编成的架子,可把肉片放在上面烤,

烤牛肉其他系列(18张)用铁签把肉片串起来烤,烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

5、 渍入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,将渍汁分装在各人的小碗里,蘸汁。

制作工艺

1. 香菜洗净切成末;葱洗净切成丝;

2. 牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片;

3. 烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红;

4. 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍;

5. 将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌;

6. 烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。

   哇塞烤牛肉的做法大全这么多,你只要学会其中几种就够吃的了,不要太贪哦,哈哈,这样的绝活学会了自己也可以当个老板,生意绝对红红火火的,大家看到了这些做法,都可以尝试着做下,回家做给你的家人吃,毕竟外面的肉肉让人有点担心哈,烤牛肉这么好吃的美味希望尝尝陪伴你和你的家人。


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