清蒸鱼块的做法

wsxyy328
2015-04-15 07:39:32

好久没有做鱼了,今天来弄个清蒸鱼。这里的鱼品种比较多,很多的鱼体积也比较大,店里都是卖鱼片或者鱼块。我去买鱼常常搞不清楚是啥鱼,因为鱼块的样子都差不多, 我觉得不管是什么鱼好吃就可以了。鱼块还挺新鲜的,可以做清蒸。新鲜的鱼最好是清蒸,这样可以保持鱼肉的鲜美,营养也流失的比较少。

这次用的材料很普通,一点姜和蒜,再加一条葱,最后淋油和蒸鱼豉油。蒸好的鱼肉很嫩,透着鲜美,简单方便又好吃,大家可以试试。

材料:盐1茶勺,白胡椒粉3分1茶勺,葱一条,姜3片,蒜头2个,油1汤勺,蒸鱼豉油2汤勺。

做法:

1.鱼块洗干净,用盐和胡椒粉抹匀鱼块,放20分钟左右。

2.葱切丝,姜去皮切丝,蒜头切大片,在鱼快的下面和上面放姜和蒜。

3.蒸锅烧开水,放入鱼块盖上盖子,大火蒸6-7分钟。

4.开盖在鱼块上放葱丝并淋上油,再蒸1分钟,最后淋上蒸鱼酱油就可以了。

注意:

1、蒸鱼要根据鱼块的厚度来调整时间,蒸完可以用筷子插进鱼里,如果鱼肉和骨头分开就是熟了。

2、蒸鱼要提前用盐把鱼腌制下入味,爱吃辣放些辣椒或者花椒粉,内脏黑的内膜要掏干净,鱼抹上盐、铺上姜丝后可以放置一小会儿,这样比较入味

3、鱼的时间要根据自己鱼的大小来决定,蒸好后盘子里会有些多余的水,可以倒去,也可以做汤汁来拌饭。

4、腌鱼时的盐量稍微的放多一些,蒸出来才够味。!?

5、出血性疾病患者忌多吃。这些人本来体内血小板就少,血液凝集功能差,而鱼的体内有一种叫EPA的蛋白,能够抑制血小板的凝集作用,如果再吃鱼,就会加重毛细血管出血。

6、痛风患者不宜吃鱼。因鱼类含有丰富的嘌呤类物质,而痛风则是由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

这个方法是比较简单的蒸鱼块,属于原汁原味,清淡款的一道菜,而且做法也比较简单,很适合忙碌的上班一族,可以在煮饭的同时放蒸笼上蒸,营养又快捷。


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