怎么做烩面

小白
2014-07-04 22:04:05

喜欢吃面食的省会莫过于河南了,因此很多好吃的面食和面点都是河南的传统美食,其实之一就是烩面,烩面是一种包含了荤素汤菜饭的面食,它有很多种类型,而且口味也多样化,很多人都非常喜欢吃,那么我们怎么自己在家才能做出美味的烩面呢,下面我们来了解一下。

烩面中包含了丰富多彩的食材,能满足不同口味的食客们,因此被不同地区和不同年龄层的人们所喜爱,要想自己在家做出好吃的烩面,我们一定要了解清楚怎么做出好吃的烩面。

烩面

材料

面条,鸡蛋,调料,西红柿,木耳

做法

1.煮好过凉水以后装到盘子里~

2.做卤的材料~

3.先把菜放锅里炒~

4.然后加入汤和调料~最后散入蛋花!

咖哩猪肉烩面

材料

猪小排200公克,红萝卜30公克,洋葱1/4个,马铃薯50公克,红甜椒少许,黄甜椒少许,青花菜少许,蒜末1茶匙,沙拉油1大匙,水200㏄,熟面适量,咖哩粉1大匙,蕃茄酱1大匙,盐1/2茶匙,细砂糖1茶匙

做法

1.猪小排剁小块洗净,汆烫去血水后再洗净沥干,备用。

2.红萝卜切片;马铃薯、红甜椒、黄甜椒、洋葱分别切小块;青花菜洗净切小株,备用。

3.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、咖哩粉以小火炒香,加入水、其余调味料、作法1的排骨,再以小火煮10分钟。

4.在作法3中加入作法2的马铃薯块、红萝卜块煮8分钟,最后加入红甜椒块、黄甜椒块、青花菜和洋葱块煮熟,食用时淋在面上即可。

羊肉烩面

材料

羊肉、羊骨头、葱、姜、料酒、小苏打、盐、海带、木耳、豆腐丝,香菜、粉丝

做法

炖汤:将羊肉、羊骨头洗净,用清水浸泡30分钟,放冷水锅中加热至沸,将羊肉、羊骨头捞出,另一锅水加热至微沸,把羊肉、羊骨头放回锅内,加葱、姜、料酒,用大火烧沸,改中火炖2个小时,将羊肉捞出备用。

和面:面粉加冷水和盐,小苏打(盐的比例为每500g面粉10g盐,小苏打是盐的三分之一)和成面团,醒30分钟揣揉一次,如此反复3次,揉至面团表面光滑有弹性。将面团分成每块100g左右的面剂,刷一层食用油,醒15分钟,擀成片切小块。(存冰箱可以放三四天,)

备料:海带泡软洗净,切细丝;木耳发好洗净;粉丝,豆腐丝,香菜择洗干净切段;羊肉切丁。

烩面:锅内放羊肉汤,汤沸,将面坯拉成长条,薄厚看自己喜欢,放入锅中,加羊肉、海带丝、豆腐丝、木耳、粉丝、用中火烩5分钟,盛入碗内,撒香菜,淋香油即可。

通过上面的内容中,相信大家都已经了解到了,怎么才能做出美味可口的烩面,烩面不但能满足不同口味人的不同需求,而且还让人有饱腹感,所以如果想尝试着自己做烩面的朋友们,不妨自己在家按照上面的做法试试哦,那就赶快行动起来吧。


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