鸭子是我们非常喜欢吃的一种家禽，鸭子不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃鸭子可以起到很好的养生保健功效，所以鸭子深受人们的喜欢，鸭子有提高人体免疫力和补充营养等效用。鸭子的做法有很多种，我们不但可以采用鸭子来煮汤而且还可以采用鸭子来烤着吃，下文我们介绍一下脆皮烤鸭的具体做法。
1. 将鸭用清水冲洗干净，放入盆中
2. 取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽
3. 将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁
4. 继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜
5. 腌渍好的鸭肉取出，置于阴凉通风处自然风干，等待的时间里，将蜂蜜和白醋混合均匀，做为脆皮水待用
6. 鸭子风干后，用刷子蘸取脆皮水，均匀刷遍鸭子全身，再次待表皮自然风干后，放入预热180度的烤箱中，烤制30分钟左右
7. 将鸭子取出，再均匀刷一遍脆皮水，再次风干
8. 将鸭腿用锡纸包住，放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可
烹饪技巧
1、鸭子需要提前腌制，腌制时间越久越入味。
2、腌制鸭子的料汁要充分按摩，使料汁渗入鸭肉。
3、刷过脆皮水之后，要待自然风干后再烤，否则难以保证鸭皮的香脆。
4、再次入烤箱前，要将鸭腿包上锡纸，以免烤焦
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸭子，我们知道鸭子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃鸭子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了脆皮烤鸭的做法，相信大家都掌握了吧。
