作为闻名中外的中华名食，不仅仅是中国人喜欢、外国人也喜欢。中国人很喜欢把烤鸭当做接待来自世界各地的重要宾客。当然做得地道的北京烤鸭没见过，最出名的莫过于“全聚德”了。想要吃上一次地道的北京烤鸭太难了，所以别担心，学会北京烤鸭的做法让你在家也可以吃上北京烤鸭。
学会北京烤鸭的做法，这样可以让不在北京的你，在家也可以享受这个北京这个地道美食，所以对于家庭主妇来说，学会做北京烤鸭也是很有必要的。
原料：北京鸭1只，糖水，葱，甜面酱，鸭饼.
1 选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。
2 烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
3 把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。
4 将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。
5 将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。
6 用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。
7 将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。
喜欢吃鸭的你，不妨在家自制简单的北京烤鸭，这个确实是吃货最高标准了哦。
北京烤鸭的做法其实并不难，如果你没有吃上北京烤鸭，当然就不代表你吃遍鸭子美食。当然对于家庭主妇来说，学会北京烤鸭的做法，让你在家随时随地都可以吃上北京烤鸭哦。当然口感相当油腻，因此还是不要多吃哦。
