清蒸三文鱼怎么做

wazy328
2015-04-05 22:25:57

说到三文鱼,很多人想到的是生吃,但是一贯以来都是比较喜欢熟食的我们,还是有很多人只能接受熟的三文鱼。所以,清蒸三文鱼就是很多人的选择,因为清蒸的做法既可以保证营养,还能最大程度的让三文鱼保持原有的味道。那么,清蒸三文鱼怎么做呢?我们一起来了解下。

清蒸三文鱼的做法:

原料:

三文鱼肉100g。

调料:盐3g,生抽5ml,葱半棵,蒜1瓣,姜1小块、油适量。

奇思妙制:

1.将三文鱼肉均匀撒上少许盐,腌制30分钟,沥干;

2.姜、蒜切丝,铺到鱼肉上面;

3.水煮开后,把鱼放进锅里大火蒸3分半钟,取出;

4.葱洗净切丝,铺到鱼上,均匀滴上适量生抽;

5.热锅,倒入少量油,等油冒烟后,迅速倒铺葱上面即可。

以下是三文鱼的其他的做法:

蜜汁煎三文鱼

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.

做法二:

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

做法三:

三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。

响铃三文鱼

原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。

酿皮三文鱼

原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)

调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法:三文鱼卷蘸酱而食。

跳水三文鱼

原料:三文鱼、白萝卜丝。

调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

三椒会脍

原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。

竹香三文鱼

原料:三文鱼、香菜末。

调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。

吃法:蘸蒜辣酱而食。

三文鱼沙拉

材料:三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个

Rucola生菜?西餐常用的生菜,味道微苦,在一些卖西餐食品的超市可以找到,也可以用山野菜或一般生菜代替?

调料:橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

做法:

1.将盐和糖撒在三文鱼上,在室温下腌制2~3个小时。

2.西柚去皮,剥出果肉。剩下的一半榨成汁。

3.鳄梨去皮,去核,切成块儿。

4.Rucola生菜洗净即可,不用切。

5.沙拉汁:3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁,调和在一起。

6.把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里,双面煎1分钟就好(时间不能太长,否则就会老了),拿出切成小块,和蔬菜水果放在一起。

7.把做好的沙拉汁均匀地浇在上面,就好了。

葱香烤三文鱼

[原料]:三文鱼250g、糖、盐、胡椒适量、大葱1根、油100mL、料酒30mL。

〔制作方法〕:

1)葱切成葱圈,三文鱼解冻切成块备用;

2)三文鱼均匀涂上糖、盐和胡椒粉,淋乳料酒,腌制30分钟;

3) 鱼块刷上油,撒上葱圈,上预热好的烤箱,在180摄氏度温度下烤10分钟,直至上有金黄色即可。

清蒸或炖三文鱼头。只惜其甚少

清炒鱼丁

制作方法:

1、将三文鱼切成小方块(块不要切得太小,以免在爆炒时鱼肉松散),把

荠兰、香菇切成丁。

2、将炒锅放入火上,加入适量色拉油,七成热后,把鱼肉丁倒入锅内过一

下油后捞出。

3、再在炒锅内倒少许色拉油,油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、

盐爆炒两分钟,最后,勾芡加少许味精即可出锅。

蚝油鲑鱼块

原料:三文鱼块,黄油一小块,香菜、洋葱、蒜、姜各少许,小油菜3-5

棵,生抽、糖、醋、蚝油适量。

制作方法:1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末,油菜用开水烫一下,待用。

2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄。

3、在油锅内放入蚝油,加入切好的葱姜蒜末、香菜末,生抽、

糖等各种调料熬成浓汁。

4、最后将汁浇在烤好的鱼块上,摆上油菜即可。

炸鱼排

三文鱼在初加工时,曾去掉了鱼腹部分,炸鱼排时可用这部分作为原料。

制作方法:

1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末,加盐、味精等调料

搅拌成馅,再做成鱼饼,裹上面包渣。

2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色,出锅后倒入蒜蓉汁即可。

以上就是关于清蒸三文鱼怎么做的介绍。这里需要提醒的是,三文鱼是非常营养的食物,经常食用对于身体健康有益。此外,为了丰富饮食的结构,除了清蒸三文鱼外,还可以尝试其他三文鱼的做法,这样可以品尝到更多的美味。


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