花甲属于海鲜类的一种，营养价值也是非常高的，同时在平时饮食当中可以作为一道可口的佳肴，今天小编就为大家分享一下鼓汁炒花甲的做法，一起来看吧！
花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。
主料：花甲 (适量)
调料：姜蓉 (适量) 蒜蓉 (适量) 红椒块 (适量)即食豆豉 (适量) 生抽 (适量)糖 (适量)蚝油 (适量)油 (适量)
厨具：炒锅
1、材料：花甲、姜蓉、蒜蓉、即食豆豉、红椒块；调料：生抽、蚝油、糖
2、烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净
3、拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用
4、热锅下油，爆香姜蒜蓉
5、加入已捣烂的即食豆豉煸香
6、下红椒块、花甲翻炒匀，倒入酱汁调味，就可出锅了。
出锅小窍门：烫花甲时，开口即捞出，否则烫久了肉会变老而且还会离壳。
通过上面的分享，你对于鼓汁炒花甲是不是有了一定的了解呢？那么在今后的饮食当中，如果你想变着花样吃一些海鲜的话，不妨就参考小编上面分享的方法。
