紫薯馒头怎么做好吃

shanshan
2015-04-03 20:22:26

相信大家对与紫薯肯定不陌生,尤其是爱美的女士就更加喜欢紫薯了,因为它独特的膳食纤维不仅可以促进肠胃的蠕动帮忙排出宿便,而且可以减肥。而且紫薯含有非常高的营养价值。颜色也特别偏凉,不仅大人们爱吃,小孩子也特别喜欢。那么紫薯馒头怎么做好吃呢?今天就带大家来看一看。

紫薯馒头是人们非常喜欢的食物,比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻,再和面粉混合搓匀,这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛,蒸熟了切小粒揉进面团,但有颗粒,成品就不均匀光滑了

营养好吃的面食,颜色也好看

松软,有韧性。一口咬下去,淡淡的紫薯味便弥漫在口腔里。

再往里,还能吃到其它的内容哦~

面粉500克紫薯3根酵母3克温水250ML白糖10克豆沙300克

1先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用

2紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥

3在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水,搅拌一下

4然后放入适量面粉搅拌均匀

5面粉或者酵母水的量都自己控制,只要能揉成面团就行了。

6剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀,揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时

7因为有紫薯在里面,紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好,也没有关系,只要发了一倍大就可以用了。

8两块面团都按扁,白面团比紫色略多

9两块面团按成一样大小叠在一起

10然后用擀面杖擀成薄片,越薄那么成品出来纹理越多,越漂亮

11面皮擀好以后卷起来

12再把面皮一片一片切起来

13豆沙馅分成每个20克左右的小球

14把豆沙馅包在面片上,底部收口朝下

15面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时,铺蒸屉上的布要提前打湿,要不馒头蒸出来会粘在上面

16馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅,上汽之后再蒸10分钟,关火过两分钟再开盖就好了。

通过以上的介绍相信大家已经对紫薯馒头的做法有了很多的了解,紫薯馒头非常适合早餐食用,有非常强的饱腹感可以支撑人们身体所需的营养的同时至中午不饿。提醒大家在做好馒头以后要把馒头放在湿布下面醒一会,这样就可以比较松软可口


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