干墨鱼的做法大全你都知道吗?

wazy328
2015-04-01 21:30:29

吃货们注意了,有一种美味既能一饱口福又能养生保健它就是墨鱼干。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。可治疗胃酸过多,是止血、收敛常用中药。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。墨鱼营养丰富,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效,其味道鲜美,为妇科食疗佳品。

墨鱼排骨汤:墨鱼干用温水浸泡1小时。捞出洗净,再用清水泡个5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。排骨洗净,冷水下锅煮开。捞出,用温水冲洗干净浮沫将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。等红色显示杆下降,锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。。。

墨鱼猪肚排骨汤:猪肚好吃难处理,这次米芽改良了以前的做法,十分钟不到就把猪肚处理好了!哈哈,特别好用!首先,买来的猪肚用水冲洗几遍,锅中放适量水,能没过猪肚就可以,将猪肚放入,开火煮。水开后再煮2分钟,关火,这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出,再用凉水冲洗,剥去白膜,剪去油脂。 加2大勺盐和2大勺白醋,搓揉几分钟。 再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢!记得要用白醋哦!处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。 墨鱼提前泡发,去掉中间的骨头和眼睛,洗净,也切成跟猪肚差不多的条状,排骨斩成1寸左右的段,与墨鱼都焯水备用。将处理好的所有原料放入汤锅,加适量水,小葱洗净打结放入汤内,再加1大勺料酒。大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅,最好是3个小时。煮好后,加2小勺盐调匀即可。

墨鱼竹荪汤:准备好的干墨鱼拿出来放火上烤一烤,方便处理 烧过后的墨鱼,很容易去除那层壳。把墨鱼外层的皮 内脏 眼睛去除。 放果泥略煮10分钟,在捞出 煮过后的墨鱼很好切,没那么硬。准备好的竹荪(沃尔玛买的)。一定要泡水。。竹荪去下面的蒂 用温开水泡发。泡到水基本没什么颜色后就可以了。

孜然墨鱼干炒青椒:墨鱼干用水泡发。 青椒切丝。 锅里放油,下青椒炒一会儿。 放入少量盐炒至7成熟。 把炒好的青椒盛出。 锅里另放油,下姜葱爆香。下墨鱼干炒一会儿。 放入蚝油炒均匀。 放入小半碗水煮至收汁。 最后放入青椒炒熟。 出锅的时候撒入孜然拌均。

墨鱼干炖大骨:焯好的大骨。 洗净的海鲜干。 把洗净的海鲜干放在水里泡30分钟。 锅里放入大骨和姜片  放入泡好的海鲜干。 加入适量的水大火烧开,小火慢炖至40分钟。 出锅的时候加点盐调味即可。

干墨鱼饭豆汤:准备好原料  干墨鱼上火双面烧10秒,然后切丝备用,骨头也需要  国内放油,下姜片  然后下墨鱼丝  翻炒几下,然后下肉丝 翻炒至半熟,下白酒!  然后倒入饭豆,继续翻炒  然后放冰糖  加入一大碗白水,建议全部莫过食  放上红枣和枸杞 转入高压锅,上汽后转小火,炖20分钟!打开就是美味啦!

像这么好的美食哪里找啊,食疗是最好的保健方法,而墨鱼是最好的食材,拿起你的锅碗瓢盆跟着上述做法一起来。做出这美味,既能解馋又能养生何乐而不为呢?


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