炸小黄花鱼的家常做法

doyourself
2015-03-30 13:41:48

黄花鱼有大小之分这我们都知道,一般大黄花鱼因为肉比较多而且鱼刺相对来说也比较好挑,所以大黄花鱼都是用来红烧清蒸,而小黄花鱼因为肉比较少鱼刺比较乱,想要烹饪好小黄花鱼的话,唯独有油炸最合适。为了让您作出美味的炸小黄鱼,在此就为您介绍几种炸小黄花鱼的家常做法:

做法一:

小黄花鱼 生抽 花椒粉 (也可以用胡椒代替) 姜葱粉

教您炸小黄花鱼的家常做法,如何做炸小黄花鱼才好吃

一、 买来小黄花鱼,去掉头和内脏(可以在去头的同时一起去掉内脏,而不必开腹部),洗净空水

二、 用生抽、花椒粉(也可以用胡椒代替)、姜葱粉腌制15分钟后

三、 加少许盐拌匀,倒掉腌出的汁,叫淀粉,和匀后

四、 放入热油里炸制,漂起来就可以捞出,用吸油纸吸去表面的油份,就可以装盘开吃啦

做法二:

小黄花鱼250g,油适量,盐适量,面粉适量,料酒

1.小黄花鱼洗净开膛,控干水分、用料酒、盐、腌渍15分钟。

2.腌好的鱼块裹上面糊

3. 锅内放上花生油,油多放点,烧热,放入小黄花鱼。

4.炸制一面金黄给小黄鱼翻面

5.两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣,鱼就好了

6.捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下 盛在盘子里

做法三:

小黄鱼一斤,料酒2勺,葱2根,姜末1小勺,盐1勺,鸡蛋1只,淀粉半两,面粉1两,食用油适量

1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。

2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。

3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。

4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。

5。锅中做油,7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。

6.将控油后的小黄鱼装盘,蘸椒盐食用即可。

小诀窍

1、炸鱼时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。

2、炸鱼时要一条一条地下锅,以免小黄鱼在油锅中粘连破碎

3、我用的是农家菜籽油,炸过后的小黄鱼的鲜脆混合醇厚的菜籽油香 特棒

上述这三种都是炸小黄花鱼的家常做法,当然炸小黄鱼也是有一定的秘诀在里面的,那就是炸小黄鱼的油一定不能少,如果是少的话有一面总是侵不到油,这样就会影响到黄花鱼的最终的口感,而且为了让小黄鱼充分的入味,在油炸之前用盐淹的时候,淹的时间一定要长一些才行。


健康头条

更多>
仅有几次性高潮,千万别要孩子(深度好文)
孩子
11138阅读
你的男人最在乎xxoo哪些事...
男人
11139阅读
男人在床上问你:“我厉害吗?”你一定得要这样回答……
男人
11141阅读
出差回来后的老公战斗力增强...竟是应为这...
药物
11142阅读

相关文章

更多>

为你推荐

更多>

小编解答

更多>

相关百科

更多>