红泥咸鸭蛋的做法介绍

zllldx
2015-03-29 22:41:19

咸鸭蛋相信很多人都吃过,很多人都着迷于其丰富的口感和浓香的香味。特别是刚切开的咸鸭蛋时蛋黄流出的金灿灿的黄油,非常美味诱人。但是现在许多不法的商人为了追求利益,用各种化学的方法腌制咸鸭蛋,造成很多人不敢食用咸鸭蛋。今天小编就给大家介绍自己如何制作健康卫生的红泥鸭蛋。

方法/步骤

1鸭蛋,白酒(高度),食用盐。

2鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。

3将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准。

4倒入用温水化开再放凉的盐水,盐水可以尝尝,咸的发苦的味道最好。

5然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油。

6将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后可以先煮一个试试咸味,情况不同腌制的结果也会不同的。

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是维生素、铁和钙鸭蛋直接的炒着吃,口感稍稍的有点腥,腌后吃却是美味无比。盐腌后的鸭蛋,部分蛋白质被分解为氨基酸,蛋内盐分的增加,无机盐也随之略增。

看了上述的介绍,是不是觉得自己腌制咸鸭蛋非常简单呢?如果你非常喜欢吃咸鸭蛋,有不放心外面购买的咸鸭蛋,那就不妨自己动手制作红泥咸鸭蛋吧。既健康又美味,而且自己做出来的红泥鸭蛋不单好吃,而且也有特别的成就感。


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