虾肉饺子馅做法大全介绍

zllldx
2015-03-29 21:58:03

   虾肉是很多人钟爱的海鲜之一,而且鲜虾的做法有很多,可以蒸、煮、炸或煎,还可以制作虾肉饺子,虾肉饺子最好使用活虾,由于味道清淡且易于消化,所以也适合老人和小孩食用。那么虾肉饺子馅还怎么做才会更加美味呢?下面就介绍几种制作虾肉饺子馅的方法,希望对大家有帮助。

   1、活虾为原料

   用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件,因此必须选用新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主,选料时必须做到大小相近,才能使虾仁受热均匀,成熟后的虾仁老嫩一致,色泽纯正,形态美观。

   2、冻虾为原料

   场上出售的虾仁,大多是速冻制品。解冻方法是否科学,将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中,人们为快速解冻,有的用热水泡,有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明,这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁,或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧,也可以用微波炉解冻,效果也不错。

   3、饺子馅做法:

   取盆一只放入猪肉、虾仁、葱、姜、酒、笋、猪油、食盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、搅拌5分钟(上劲)后加入淀粉。

   其实虾肉饺子馅的做法很简单,但重要的是虾肉饺子馅的原料选取,虾肉无非是活虾和冻虾两种,要如何把虾肉饺子馅做的鲜香才是重点,上文在介绍虾肉饺子馅的过程中重点为大家介绍原料的处理方法,希望大家能够做出美味的虾肉饺子。


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