相信大家对炸麻花一定非常熟悉吧。炸麻花是一种非常流行的民间小吃，以其脆甜可口、独具特色的味道，受到许多人的喜爱。炸麻花在不同的地方有不同的做法，当然口感会稍稍有所不同。但是这不会影响我们品尝美味的美好体验 。下面我们就为大家介绍一种炸麻花的做法。
原料：
面 粉 1kg
水 350g
发酵粉 20g
糖 稀 100g
植物油 50cc
砂 糖 160g
明 矾 3g
小苏打 5g
制作方法：
1．除面粉外全都放入水中，使之化开，小苏打与发孝粉最后放入（也可放入面粉拌均）。糖稀不好化可把容器放在温水里。
2．把（1）倒入面粉里和均，调制成面团，分3块，外表抹上油，盖上湿毛巾后，放置50分钟以上。
3．成型：将面团开块，切成适当大的小条，逐只搓成约50～60厘米长的细长条，要求粗细均匀。用双手按着左右两端搓上劲（一端往上搓，一端往下搓），把两端悬空提起合拢，会自动拧成麻花状，抓住合并的一端，另一端再搓上劲后，再双起搓成四股铰链状，把接头处揉在一起，（注意要揉紧，不然炸时会散开。)即成生坯。生坯要求长短均匀。操作时双手沾点油，注意是搓长，而不是拉长。
4．将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸，炸至呈枣红色，且用筷子夹住麻花中间时，麻花体直不弯，即可捞起。
通过上文的介绍，我们不难发现炸麻花的做法其实很简单，相信大家已经掌握炸麻花的这种做法了。我们不妨在闲暇之余，为家人为朋友炸上几根脆甜可口的大麻花，共同品尝一下自己做的美食。
