吃油焖大虾的方法

xmdgz
2015-03-27 21:11:02

中国人的饮食文化可谓博大精深,单单菜系就有八个,随着人口流动有些菜经过若干的调整,说不清到底属于哪个菜系,但对于我们来说管它是哪个菜系,好吃就行,说到吃,吃油焖大虾是个不错的选择,我们今天不光给出吃油焖大虾的好处,也给出油闷大虾的具体做法,让你不光能吃,有空也可以自己动手做一下。

一、材料

主料   对虾6只

辅料  番茄酱3汤匙 黄酒3汤匙  糖2汤匙   生抽1汤匙姜片适量 盐适量香油适量 葱花适量

二、油焖大虾的做法步骤

1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量

2. 锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味。

3. 对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红。

4. 将对虾翻面后煎红另一面。

5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味。

6. 开锅盖,撒上葱花。

7. 加入番茄酱、少许清水,糖、盐。

8. 轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味。

9. 待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油出锅即可。

三、营养分析

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

吃油焖大虾既然有这么多好处,平常可以多做几次,毕竟这道菜并不复杂。最后提醒一句,处理虾子时,一定把虾线取出来,吃过虾子,不能吃南瓜,喝果汁,会引起痢疾腹泻等。


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