中国人的饮食文化可谓博大精深，单单菜系就有八个，随着人口流动有些菜经过若干的调整，说不清到底属于哪个菜系，但对于我们来说管它是哪个菜系，好吃就行，说到吃，吃油焖大虾是个不错的选择，我们今天不光给出吃油焖大虾的好处，也给出油闷大虾的具体做法，让你不光能吃，有空也可以自己动手做一下。
一、材料
主料 对虾6只
辅料 番茄酱3汤匙 黄酒3汤匙 糖2汤匙 生抽1汤匙姜片适量 盐适量香油适量 葱花适量
二、油焖大虾的做法步骤
1. 大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量
2. 锅烧热，放入虾油烧热后，加入姜片煸出香味。
3. 对虾提前洗净，背部剖开约1公分，同时取出虾线，抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中，煎至表面发红。
4. 将对虾翻面后煎红另一面。
5. 倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒，让酒气在锅内蒸发，能更好的去掉虾的腥味。
6. 开锅盖，撒上葱花。
7. 加入番茄酱、少许清水，糖、盐。
8. 轻轻逐只翻动锅内大虾，以便更好的与调料融合入味。
9. 待锅内汤汁基本收干（约需两三分钟），淋上香油出锅即可。
三、营养分析
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
吃油焖大虾既然有这么多好处，平常可以多做几次，毕竟这道菜并不复杂。最后提醒一句，处理虾子时，一定把虾线取出来，吃过虾子，不能吃南瓜，喝果汁，会引起痢疾腹泻等。
