青瓜炒腊肠的做法

zllwin
2015-03-26 15:11:43

青瓜炒腊肠,相信这样一道家常菜,很多人都有吃过吧,而且这道也一直是深受大众的喜欢的,大家也知道,青瓜的营养价值是非常高的,而且它还具备很强的美容作用呢,今天主要是介绍青瓜炒腊肠,腊肠也是一种很好吃的美食,特别是广东的腊肠,也是一直被大众所喜欢的,所以对于今天这道青瓜炒腊肠,各位朋友不要错过哦!



广东腊肠是把肥瘦猪肉按比例纯手工切好放入用猪大肠制成的肠衣,经过烘干压缩、脱水等程序而成,每根腊肠都是经过纯手工制作的就连肥瘦肉的比例、搅拌、放酒的多少。 做好的腊肠是时间、调味、食材、人工的合力而为色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。


操  作:1、腊肠斜刀切片,黄瓜也切片,蒜切末。


2、平底锅烧热倒入橄榄油。


3、橄榄油稍热放入蒜末煸炒出香味。


4、中火,放入腊肠。


5、将腊肠煸炒变色,出油,出香味喷入绍酒。


6、倒入黄瓜片翻炒。


7、倒入酱油、可以加少许盐迅速煸炒出黄瓜的清香味,即可出锅。


贴士:


1、青瓜的清香清新和腊肠咸香的味道,互相衬托,清新的更加清新,厚重的更为厚重。


2、广东腊肠是把肥瘦猪肉按比例纯手工切好放入用猪大肠制成的肠衣,经过烘干压缩、脱水等程序而成,每根腊肠都是经过纯手工制作的就连肥瘦肉的比例、搅拌、放酒的多少。


3、做好的腊肠是时间、调味、食材、人工的合力而为色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色;脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质;手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性;切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好,腊肠切面香气浓郁,肉香味突出。


4、神奇的食材变得透明且红艳,入口满是咸香和酒味,满足啊!


以上主要是关于青瓜炒腊肠的详细做法,这道很常见的家常菜,为什么会如此受大众欢迎呢,其实是因为它的美味又可口,同时还非常健康,所以相信对于这样一道青瓜炒腊肠,很多人会很喜欢的,各位朋友快点动起手来吧,为你们的家人诚信这要一道美食吧!




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