月饼是中秋佳节必吃的食品，它代表着团圆美好的象征，现在市场上有很多的商贩为了赢取暴力，在月饼里加入很多的有毒的物质，而且原料也很不新鲜，现在人们都流行自己动手做月饼来吃，既享受制作的过程，又能增进家人之间的感情，很融洽，那么制作的过程会不会很繁琐呢，今天我们就来学习一种自作冰皮月饼制作方法。
月饼配方：
原料名称 烘焙% 重量g
冰皮月饼粉 100 500
饮用冰水 47 235
细盐 1 5 2.20
雪白乳化油 14 70
馅料 ：
水果草莓馅 3200 19.70
制作程序：
一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。
二、盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q粘的面团。
三、加入雪白乳化油，先慢速拌匀，再改用中速充分搅拌均匀。
四、拌好后面团表面盖塑料袋松弛20～30分钟，再分割、整形。
五、分割、整形印模等操作过程切勿使用生粉，应用熟粉或冰皮预拌粉来作手粉。
六、冰皮与馅料比例为1:4。
七、印模成形，包装后的月饼放置冷冻或冷藏库保存。
看了这些步骤是不是觉得特别的简单呢，其实就只有七个部分就可以完成了，这样就不必去吃外面卖的没有营养的月饼了，自作冰皮月饼，做好了互相分享既有营养，而且还能大显厨艺的。可以做好后放入冰箱进行保存，想吃的时候拿出来，是不是觉得生活又是另一番美好的景象呢。
