鱼是家家户户都爱吃的美味，鱼是餐桌上最有营养价值的美食，鱼的做法多种多样。由于鱼的营养成分高，切低脂肪是人类的最爱，松子鱼的做法是很多人关注的，其材料也不会好很复杂，准备好草鱼和松子，这是主料，其他的配料就按着以下的介绍一一备全，这样就可以做出来可口的松子鱼了。
松子鱼的做法
材料:草鱼1条(约750克)，鸡蛋1个，熟松子仁30克。
调料:盐8克，酱油、白糖、番茄汁、淀粉各1 5 克，醋7克，水淀粉、葱花、姜末、蒜末各10克。
做法:
1.鱼洗净，去头，片成两半(尾部连着)，去掉骨刺，在鱼肉一面打人字花刀，放盐、酱油腌渍;鸡蛋打散；鱼肉抹上蛋液，再蘸上干淀粉。
2.油烧到四成热，放鱼炸呈浅黄色捞出，待油温升至六成热，复炸至表皮起酥时捞出装盘。
3.鱼头蘸干淀粉，下锅炸熟捞出，摆在盘子的一边。
4.锅内底油烧热，下葱、姜、蒜末爆香，加入白糖、醋、番茄汁、少量清水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在鱼上，最后撤上松子仁即成。
大厨支招:
给鱼肉打花刀时，刀入鱼深4／5，深度要一致，这样炸时刀纹才会爆出，令鱼肉卷起来。
给鱼肉蘸干淀粉时，要每片两面撒均匀，使鱼外表干燥，刀口封牢，然后用手拾起鱼尾抖几抖，使刀口张开，抖落没有粘牢的干粉，再入油锅中炸制。
松子鱼的做法很简单，每个人都可以试试，这道菜的很有营养，也是最适合孩子和妈妈吃的一道菜。松子仁含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，具有促进细胞发育、损伤修复的功能，对大脑和神经有补益作用。
