鱼头豆腐汤的做法大全介绍

xmdgz
2015-03-25 17:02:02

鱼头豆腐汤可能是大家都特别喜爱的一道菜,不仅美味,而且营养丰富。豆腐中更是富含了丰富的蛋白质,对于人们日常所需营养物质具有一个非常好的补充作用,那么大家可能对鱼头豆腐汤的做法还不太熟悉,下面我们就来简单的介绍一下。

做法:

1. 鱼头去腮,洗净后,用厨房纸擦干表面水分。

2. 粉丝用清水泡软,换掉脏水。

3. 豆腐切厚片。葱姜切丝。

4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,加入葱段和姜片爆香。

5. 放入鱼头煎至两面略微焦黄,加入没过鱼头的清水,大火烧开。

6. 加入适量料酒,继续大火煮5分钟至酒气挥发。

7. 盖锅盖炖煮10分钟,放入豆腐继续炖煮10分钟,加入粉丝,调入盐、胡椒粉即可。

8. 出锅后,撒上香菜即可。

功效:

鱼头豆腐汤为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

相信通过以上介绍,大家都掌握了很多种鱼头豆腐汤的做法。鱼头豆腐汤是一道老少皆宜的饭菜,我们都可以尝试着去做一下,为我们的家人带去一道美味的菜肴。


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