粉丝是我们经常看到和吃到的一种食物，粉丝不但外观好看而且吃起来味道也是非常不错的，粉丝里面含有丰富的营养，经常吃粉丝是可以起到一定的养生保健功效，所以粉丝深受人们的喜欢，粉丝的做法有很多种，粉丝既可以用来做汤也可以用来炒肉，下文我们就采用粉丝搭配上牛肉来做成牛肉炒粉丝。
粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条，小的为粉丝。
牛肉炒粉丝的做法：
1粉丝用清水泡软后用，牛肉切丝用糖、盐、料酒、老抽搅拌，用少许油润一下腌制30分钟。青红椒切丝，葱洗净，蒜剥皮
2牛肉下油锅划散捞起，把蒜片和干辣椒段煸出味道
3下蔬菜炒软加入葱花增香，加入泡好的粉丝
4加入少许清水炒软，调入食盐调味最后和牛肉汇合炒匀即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是粉丝，我们知道粉丝不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃粉丝有利于我们的身体健康，粉丝的做法有很多种，上文为我们介绍了粉丝的一种经典做法，那就是牛肉炒粉丝。
