​家庭炸油条的做法和配方

油条是大家都很喜欢吃的一种面食，外表金黄蓬松酥脆，很多白领每天的早餐就是油条和豆浆，很多朋友在吃的时候总是希望自己也可以做出来，其实只要有炸油条的教程以及配方，我们很容易就可以自己在家炸油条的。

配方：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。

家庭炸油条的做法：

1、面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。

2、等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。

3、在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。

4、手蘸着碱水一点点揉入面里。

5、继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。

6、面板上抹油，双手抹油。

7、将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。

8、将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。

在上面的文章里面我们介绍了大家都非常喜欢吃的一种面食，那就是油条，油条不但味道很好而且做法也很简单，上文给我们详细介绍了家庭炸油条的做法和配方，相信大家都已经掌握了吧。