白鲢鱼的家常做法

zllwin
2015-03-21 19:55:40

白鲢鱼是四大家鱼之一,是我们餐桌上进场出现的角色。白鲢鱼肉质鲜嫩美味而且含有丰富的胶原蛋白,能够起到强健身体以及美容的功效,所以白鲢鱼是女性美容养颜的理想食物,此外常吃白鲢鱼对体质虚弱的人也很有好处。白鲢鱼有很多烹饪的方法,今天小编就给大家讲解两种白鲢鱼的家常做法。

茄汁白鲢鱼

材料

主料:鲢鱼500克,

调料:番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,蚕豆淀粉5克,盐3克,植物油40克,小麦面粉20克

做法

1.将鱼洗净,用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹;

2.抹上精盐,扑上干面粉;

3.鱼用油炸至金黄色,捞出入盘;

4.将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀,加入水淀粉勾芡,浇在炸好的鱼上即成。

凉粉白鲢鱼

材料

用料主料:鲢鱼

辅料:白凉粉、香菜

调料:葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、花椒油、泡辣椒、豆瓣辣酱、泡辣椒酱、淀粉、啤酒、高汤、香油、鸡精、食用油

做法

1.将鲢鱼去内脏洗净切成块,用淀粉拌匀待用,白凉粉切成块,香菜、葱、姜、蒜洗净切成末;

2.坐锅点火倒油,油六七成热时放入鱼块炒散,待鱼块变成金黄色时捞出;

3.锅内留余油,油热放入豆瓣辣酱、泡辣椒酱、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒,倒入炸好的鲢鱼块翻炒,放入白凉粉,加入啤酒、花椒油、料酒、糖、盐、鸡精、高汤、香油、醋,撒上香菜末即可盛出。

上文给我们介绍了两种白鲢鱼的家常做法,茄汁白鲢鱼加了番茄酱和醋,吃起来酸酸甜甜的十分开胃,凉粉白鲢鱼调料非常多,有着浓郁的香味,这两道菜有很有特色,大家可以试着做一做。


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